表盤式粘度計可以測定相當寬廣范圍的液體粘度（厘泊cP或毫帕斯卡.秒mPa.s），測量的粘度范圍與轉子的大小、形狀、轉速以及所使用的容器以及彈簧的zui大扭矩有關。對于粘度的樣品，轉子的尺寸和/或轉速越大，感應的阻力就越大。表盤式粘度計zui小粘度可由zui大的轉子在zui高轉速下測得；zui大粘度則可由zui小的轉子在zui低轉速下測得。